Legislativa
Níže uvedené zákony a vyhlášky jsou pouze odkazy na externí webové servery.
Zákon č. 110/97 Sb.
[URL] O potravinách a tabákových výrobcích
Zákon č. 147/98 Sb.
O způsobu stanovení kritických bodů
Zákon č. 137/2004 Sb. (včetně změn z vyhlášky 602/2006 Sb.)
[URL] O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 178/2002
[URL] Kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 852/2004
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 853/2004
Stanovující zvláštní hygienické předpisy pro potraviny živočišného původu
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 854/2004
O úřední kontrole potravin živočišného původu
NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 882/2004
[URL] O úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat